Maison créole du fleuve — Saint-Louis Sor

Pêcheur à Ngor depuis toujours, comme mon père. Je sors la pirogue à cinq heures et je suis rentré à onze, alors si vous voulez du poisson pour midi, dites-le-moi la veille. Je loue la maison de famille depuis que mes filles sont parties étudier. Je ne parle pas anglais, mais mon neveu oui, et il habite deux portes plus loin.

Le plat que je cuisine le mieux

Le thiof braisé au four à charbon, avec du riz et des oignons. Je l'achète à onze heures sur la plage, on le mange à quatorze.

Mon coin préféré du quartier

Le bout de la plage du village, du côté de l'île, à six heures du soir quand les pirogues rentrent et que les gamins jouent au foot sur le sable dur.

Ce que la teranga veut dire pour moi

C'est simple : personne ne repart de chez moi sans avoir mangé. Même si vous êtes arrivé à minuit, il y aura quelque chose sur le feu.

Ce que je conseille toujours

Prenez la pirogue pour l'île de Ngor le matin, pas l'après-midi : la mer est plate et vous aurez la plage de derrière pour vous.

Mon premier invité

Un couple de Bordeaux, en 2022. Ils sont revenus trois fois depuis et le mari sait maintenant réparer un filet.